Erbsen: beliebte Klassiker in der Küche
So bereiten Sie Erbsen richtig zu
Grüne und gelbe Erbsen sind beliebte Speiseerbsen, die sich durch ihre vielseitige Verwendung in der Küche auszeichnen. Diese Hülsenfrüchte sind nicht nur für ihren angenehmen Geschmack bekannt, sondern auch für ihre Vielfalt in der kulinarischen Verwendung. Sie sind eine beliebte Wahl für Menschen, die gerne vegetarische und vegane Gerichte zubereiten.
Ungeschälte grüne und gelbe Erbsen sind besonders beliebt für die Zubereitung von herzhaften Suppen und Eintöpfen. Ihre robuste Struktur und ihr intensiver Geschmack machen sie zu einer hervorragenden Grundlage für eine Reihe von traditionellen und modernen Rezepten. Die getrocknete Variante hat zudem den Vorteil, dass sie sich sehr gut für die Vorratshaltung eignet.
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Planung. Ungeschälte Erbsen haben eine normale Kochzeit von etwa zwei Stunden. Wenn Sie diese vorher für zwölf Stunden einweichen, verkürzt sich die Kochzeit auf etwa 60 bis 90 Minuten. Das Einweichen verkürzt nicht nur den Garvorgang, sondern macht sie auch bekömmlicher. Sie sind ein Genuss für den Gaumen und bringen zusätzlich auch Farbe und Biss in jedes Gericht.
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